Kabartma tozu, hamur kabartıcı olarak kullanılan bir maddedir. İçeriğinde genellikle sodyum veya potasyum bikarbonat, asidik bir tuz (çoğunlukla krem tartar) ve bir nişasta kaynaklı bir bağlayıcı (genellikle mısır nişastası) bulunur.
Kabartma tozu, hamur veya karışımların kabarmasını sağlar. Kabartma tozu, besinlerdeki asitlerle etkileşime girerek karbondioksit gazı üretir. Bu gaz, hamuru kabartıcı bir etkiye sahip hale getirir ve böylece hamurun yükselmesini sağlar.
Kabartma tozu, genellikle kekler, kurabiyeler, muffinler ve pandispanyalar gibi tatlı tariflerde kullanılır. Ayrıca bazı tuzlu tariflerde de kabartma tozu kullanılabilir. Kabartma tozu, tariflerde kullanılacak olan başka bir ekleyici olan kabartma tuzu ile karıştırılmamalıdır çünkü birbirinden farklıdır.
Kabartma tozu, mutfakta sıkça tercih edilen bir hamur kabartıcıdır çünkü kullanımı oldukça basittir ve pratiktir. Genellikle tarife eklenen un ve diğer malzemelerle birlikte karıştırılır ve ardından pişirme sürecine geçilir.
Kabartma tozu, kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklandığında uzun süre dayanabilir. Eğer kabartma tozu çok eski ise veya son kullanma tarihi geçmişse etkili kabartma özelliğini yitirebilir ve yapılan yiyecekte beklenen kabarma sonucunu vermez.
Sonuç olarak, kabartma tozu, hamur kabartıcı olarak kullanılan bir maddedir ve hamurların yükselmesini sağlar. Mutfakta yaygın olarak tercih edilen bir bileşiktir ve birçok tatlı ve tuzlu tarifte kullanılabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page